La gastronomie de la région Nord-Pas-de-Calais est riche, diversifiée et d’une étonnante mais goûteuse simplicité. Les nombreux produits du terroir sont à l’origine de nombreuses spécialités régionales..
Les gens du Nord aiment les saveurs douces. Biscuits a I'anis, cramiques, brioches, gaufres, nieulles rivalisent dans Ie coeur des gourmands.