DESSERTS -

La charlotte est un entremet confectionné dans un moule spécifique. Ses parois sont chemisées de pain de mie beurré, de brioche, de boudoirs ou de biscuits à la cuiller. Traditionnellement, l'intérieur est garni d'une épaisse compose de fruits ou de fruits sautés au beurre et aromatisés de zestes de citron et de cannelle et on la sert tiède, accompagnée d'une crème anglaise, ce qui laisse à penser que la recette s'inspire des desserts et entremets anglais. C'est en hommage à la reine Charlotte, femme du roi George III que les anglais lui auraient donné ce nom au début du XIX ème siècle… Il existe de nombreuses variantes de charlotte. Elle se décline à l'infini selon les goûts et les fantaisies de chacun … Choisissez la vôtre.