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Epiphanie : des galettes dignes des rois !
La galette des rois est le premier moment gourmand de l'année... et faite maison, elle est encore meilleure.
 Galette des rois
Galette des rois frangipane et vanille
Galette aux amandes
Galette de l’Epiphanie
La reine des galettes n’est pas forcément celle qui est garnie de frangipane. Voilà la preuve par 6.
Galette aux dattes
Galette aux pommes
Galette des rois à l’ananas
Galette des rois Ă la banane
Galette des rois au chocolat
Galette des rois au Nutella
La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois ». Dans la moitié nord de la France, depuis le XIVe siècle, on mange la galette des Rois. Dans le sud de la France, traditionnellement, on ne prépare pas une galette, mais une brioche en forme de couronne, garnie et couverte de fruits confits et de sucre granulé alors qu’en Franche Comté on sert la traditionnelle galette de goumeau.
Brioche des rois (Provence)
Galette de goumeau (Franche Comté)
Gateau des rois brioché aux fruits confits (Bordelais)
On trouve des coutumes similaires en Espagne, au Portugal, au Danemark et dans les pays d'Amérique latine. La tradition de tirer les Rois existe aussi dans le sud des États-Unis, sous le nom de king cake.
Bolo rei (Portugal)
Riz des rois à l’amande (Danemark)
Roscon de reyes (brioche des rois) (Espagne)
King cake (Etats-Unis)
Et n’oubliez pas la coutume !
Caché sous la table, c'est le plus jeune de l'assemblée qui attribue la part de chaque convive. |
Les idées gourmandes d'Easy
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Site mis en ligne le 12/08/2002
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