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Que faire avec...de la mozzarella ?

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CanapÃ©s
Brochettes Ã la mozzarella Brochettes de poivrons CanapÃ©s tomates mozzarella

EntrÃ©es
Mini brochettes au surimi Mozzarella marinÃ©e Muffins aux tomates confites Croustillants Ã la mozzarella Millefeuille provenÃ§al Ã la mozzarella

Tartines
Pain surprise vÃ©gÃ©tarien Paninis au jambon et aux deux poivrons Tartines Ã la mozzarella

Plats
Gambas grillÃ©es au citron et au thym Gratin de courgettes Ã la mozzarella Gratin de courgettes, bÅ“uf et mozzarella Gratin de pÃ¢tes aux lÃ©gumes Nids de spaghettis farcis Omelette aux poivrons et mozzarella Pizza fougasse Tomates farcies au thon La mozzarella est traditionnellement fabriquÃ©e Ã partir du lait entier de bufflonne mais, ce lait Ã©tant rare, elle est plus souvent fabriquÃ©e avec du lait de vache. La mozzarella est conservÃ©e dans du petit-lait et commercialisÃ©e emballÃ©e, pour des raisons d'hygiÃ¨ne; elle doit Ãªtre consommÃ©e rapidement. C'est un fromage frais d'aspect blanc, brillant, luisant, Ã pÃ¢te pressÃ©e, filÃ©e (la pÃ¢te est Ã©tirÃ©e avec un bÃ¢ton jusqu'Ã ce que la masse soit homogÃ¨ne et Ã©lastique; elle sera ensuite coupÃ©e Ã dimension voulue). La pÃ¢te reste Ã©lastique pendant les 8 Ã 10 heures suivant sa fabrication et elle devient fondante Ã la cuisson.

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Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2019 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation