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Que faire avec...du parmesan

Donner une note de fantaisie Ã vos plats ? Le parmesan est le complice idÃ©al. RÃ¢pÃ© ou en fins copeaux, il agrÃ©mente un pesto de fÃ¨ves ou relÃ¨ve une salade de pÃ¢tes.

BouchÃ©es de Saint Jacques au lard et au parmesan

BouchÃ©es au parmesan

Brick au fromage

CÃ¨pes gratinÃ©s au parmesan

Crostinis de fÃ¨ves au parmesan

Croquant de parmesan Ã la mousse de foie gras

Croquettes de poulet

Croustillants Ã la mozzarella

Crumble de poulet

Etoiles de polenta au parmesan

Fondue au parmesan

Gratin de macaronis au parmesan

Salade de lÃ©gumes grillÃ©s au parmesan

SoufflÃ© de chou fleur au parmesan

Tuiles au parmesan et fromage blanc aux olives

IdÃ©es plus Parmesan

Le vÃ©ritable fromage italien d'appellation est le parmigiano reggiano. Achetez-le Ã la coupe pour bien apprÃ©cier sa texture granuleuse et dÃ©taillez-le en copeaux.
Choisissez le avec une pÃ¢te recouverte d'une croÃ»te brune huilÃ©e. Le meilleur est friable, avec une saveur fruitÃ©e et lÃ©gÃ¨rement piquante.

Sur des carpaccios de viande de bÅ“uf ou de... Saint-Jacques ; des pÃ¢tes ou une salade verte.

Avec une soupe (bel effet sur l'assiette)

Avec des fruits d'automne (poires, raisins, figues...).

Un dÃ©lice dans vos sandwichs gourmands.

RÃ¢pÃ©, dans les salades de lÃ©gumes cuits et les Å“ufs (omelettes par ex.).

En tuiles croustillantes. RÃ¢pÃ©, mÃ©langez le Ã un peu de farine et ensuite faites le chauffer dans une poÃªle antiadhÃ©sive bien chaude.

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