Easy Cook - Recettes de cuisine

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Autour du barbecue...

Loup au fenouil, truites grillées, travers de porcs, brochettes d’agneau…le beau temps nous donne envie de mettre la table dehors et de sentir les bonnes odeurs de grillades. Alors vite, à vos barbecues ! Pour compléter le menu, quelques idées de sauces, de petits légumes, et de desserts …grillés.

Grillades et brochettes de viandes ... Brochettes de porc et de bananes Brochettes de porc aux fruits Brochettes de porc à la sauce chili Brochettes de porc grillées à l'américaine Brochettes d’agneau aux poivrons Brochettes d’agneau marinées aux deux saveurs Brochettes de bœuf aux figues Brochettes de bœuf au fromage Brochettes de boeuf au paprika Brochettes de veau à l’italienne Brochettes de poulet mariné aux épices Brochettes de volaille au lait de coco Brochettes satay à la papaye Sticks de poulet aux épices tandoori Bouchées grillées à la mélisse et au citron Blancs de poulet au beurre d’agrumes Grillade de saucisses marinées au vin blanc Travers de porc aux épices caramélisées Travers de porc grillés aux oignons Kebab de veau à la sauge Sauces et marinades Sauce au céleri Sauce yaourt à l’orange Sauce béarnaise Beurre Bercy Beurre d’anchois Marinade au gingembre et au miel Marinade indienne Marinade à la badiane et à la citronnelle Marinade orientale


Grillades et brochettes de poissons et crustacés ... Brochettes de lotte au lard Brochettes de poissons de la méditerranée Brochettes de gambas Brochettes de saumon au lard Brochettes de saumon et beurre de basilic Brochettes de thon et crevettes au chutney orange Brochettes de crevettes marinées à l’avocat Brochettes d'espadon au rougail de tomates Brochettes de fruits de mer Roses de crevettes en brochettes Brochettes du pêcheur, sauce moutarde Daurade grillée à la menthe et au citron Sardines grillées à la grecque Sauces et marinades Sauce à l’anchois Tapenade Spicy sauce Marinade antillaise Marinade marocaine


Légumes grillés et salades Légumes grillés à la fleur de sel Tomates aillées Petits légumes grillés, sauce houmous Brochettes de champignons Brochettes de légumes à l'américaine Brochettes de légumes au taboulé Salade de pommes de terre au yaourt Salade façon niçoise Salade de poivrons aux tomates Salade de blé et courgettes grillées Petite salade de Toscane Salade de macaronis aux trois poivrons



Pour les amateurs ! Camembert au barbecue


Desserts grillés Bananes au barbecue Brochettes de fruits d’été Pêches grillées à la pistache et à la vanille Brochettes de fruits au pain brioché Dés de fruits au gingembre et à la cannelle




Petites astuces ! Si vous prenez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper durant 20 min avant de les utiliser pour éviter qu'elles brûlent. Pour de bonnes braises avec du charbon de bois, prévoyez 30 à 45 min et de 45 à 60 min avec du bois. Les fruits de mer demandent une cuisson lente et loin des braises. Avant de cuire les aliments qui ont mariné, épongez les avec soin. Ils seront saisis sans prendre un aspect bouilli.

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