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Tapas, mezzés et anti pasti...3 idées de buffets "grignotage" !

Tapas, Mezzés et Anti pasti...pour un apéritif dinatoire aux saveurs méditerranéennes !

A base de produits locaux, ils se savourent en bouchées autour d’un apéritif anisé ou d’un verre de vin blanc.
Sans cérémonie, ni contrainte, chacun picore à son gré.
Préparés en nombre et disposés avec goût sur un buffet improvisé, ils constituent un repas décontracté pour soirée d’été au jardin ou sur la terrasse.
Pour les accompagner du pain de campagne, du pain aux olives, aux raisins, au fromage de brebis, au cumin, à l’anis … et une carafe de bon vin.

Espagne : farandole de tapas avant le dîner.

Pour réussir votre invitation tapas, inutile de passer des heures aux fourneaux. .. il suffit de quelques recettes très simples et que l'on peut préparer à l'avance. Soignez la présentation et pensez à présenter des toasts colorés. Servez les tapas chaudes en cuillères apéritives, en mini cassolettes, dans des plats colorés avec sauces à part...Proposez des

Tortillas au chorizo épicé

Pruneaux au jambon serrano

Gambas sautées aux herbes

Gaspacho

... que vous escorterez de,
banderillas (brochettes de fromage, olives noires et poivrons), d'olives farcies aux piments ou aux anchois...
et d'une multitude de petites brochettes piquées sur un cure dent et qui se mangent en une bouchée : petites gambas et ananas, chorizo et poivron, surimi et oeuf dur, petite tranche de porc et tomate cerise, brochettes de fruits ou légumes.... le tout accompagné d'un vin blanc espagnol bien frais Tio Pepe) et/ou d'un vin rouge (monastrell ou Gonzalez Byass).

De la Grèce au Liban : des mezzés à picorer.

Prévoyez une table conviviale mais sans prétention et beaucoup de petits plats. Chacun se servira à sa convenance.

Tarama express

Tzatziki

Feuilles de vigne farcies

Purée de pois chiches (houmous)

Feuilletés grec à la feta

Caviar d’aubergines

Boulettes d’agneau au cumin

Pitas de poulet au poivron

avec des olives vertes et noires, radis, graines de melon grillées, viandes grillées, légumes frits ou farcis et crudités en salade : tomates, poivrons verts, concombres, feta.

Italie : les antipasti ouvrent l’appétit.

Pour une invitation italienne, dressez d’abord une jolie table : nappe et serviettes unies, service et décoration en blanc, rouge et vert (couleurs du drapeau). Ajoutez quelques bougies, un bon vin italien, du pain badigeonné d’huile d’olive et grillé quelques secondes au four que vous dégusterez avec !

Crostinis de tomates à la roquette

Petite salade de Toscane

Bruschetta au carpaccio de thon

Tartines de crevettes au gorgonzola

Antipasti à la tomate séchée

sans oublier des crevettes ou gambas, des pétales de jambon cru, des tomates crues, des artichauts marinés, des tranches de charcuterie (salami, pancetta, coppa), salade de champignons crus émincés, carpaccio de bœuf, des olives, des câpres et toutes sortes de fromages.

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