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Semaine du goût : osez le changement !

Tatins, muffins et clafoutis salés... desserts à base de légumes, c'est vraiment le monde à l'envers !

Cette semaine, c'est le moment d'essayer ... de nouveaux goûts et peut être de les adopter.

Connaissez vous le physalis ? Etrange et délicat, et plus connu sous le nom "d'amour en cage", ce fruit est tout simplement délicieux. 4 idées pour y goûter.

Des "sucrées"...salées

Muffins aux olives

Muffins aux tomates confites

Tatin de pommes au camembert

Tarte tatin aux magrets de canard

Tatin de chèvre aux endives

Clafoutis de légumes

Clafoutis de truite fumée au fromage frais

Clafoutis du potager

Des desserts à base de légumes

Faisselle aux courgettes

Crème brûlée au fenouil

Gâteau aux carottes

Tomates confites aux fruits

Tarte fenouil aux noisettes

Le physalis : 4 idées pour y goûter

Salade des amoureux
Sur des assiettes, disposer un lit de fine frisée. Ajouter de minces tranches de magret de canard séchées, des lamelles de champignons de Paris, des amandes effilées et quelques physalis. Servir assaisonné de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

Poêlée de physalis
Poêler des physalis très brièvement dans du beurre. Ajouter une cuillère à café de miel d'acacia, un filet de jus de citron et deux cuillerées à soupe de fines herbes ciselées (persil, ciboulette, estragon...). Mélanger et servir avec des médaillons de veau.

Brochettes fruitées
Faire rissoler quelques fines tranches de lard fumé. Avec la moitié de l'une d'elles, entourer un physalis et le piquer sur une mini brochette en bois. Ajouter un cube de comté puis un physalis au lard. Préparer les autres brochettes de la même façon.

Physalis au chocolat
Faire fondre du chocolat noir dans un bain-marie. Y tremper les physalis l'un après l'autre et les plonger délicatement à mi hauteur dans de la noix de coco râpée. Laisser durcir sur une grille. Servir avec le café.

Essayez le aussi avec du chèvre ou du fromage de brebis et sachez qu'il fait aussi d'exquises confitures. (Confiture de physalis)

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