Confiture de pĂȘches
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Catégorie: CONSERVES
Sous catégorie:
CONFITURES
Pays
Région: |
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Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: 
Coût:  |
INGREDIENTS
pour :
Pot(s) de 370 g1
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Matériel
:
Saladier, balance, bassine Ă confiture, Ă©cumoire, passoire. |
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 500 g de pĂȘches
400 g de sucre
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Laver les pĂȘches et les inciser en deux jusqu'au noyau. Faire pivoter les deux moitiĂ©s afin de sĂ©parer le fruit en deux.
Oter délicatement le noyau avec la pointe d'un couteau d'office froide.
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les plonger 15 secondes dans une casserole d'eau bouillante, les refroidir aussitÎt dans un récipient d'eau
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Egoutter les pĂȘches et enlever la peau avec un couteau d'office
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Couper la chair des pĂȘches en petits morceaux dans un grand saladier, ajouter le sucre, mĂ©langer
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Laisser macérer 12 h au frais
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Egoutter les fruits
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Faire cuire le sirop obtenu 10 min dans la bassine Ă confiture. Le sucre doit Ă©paissir ( le cuire au filet)
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Ajouter les pĂȘches coupĂ©es et cuire de nouveau 10 min en Ă©cumant de temps en temps.
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Vérifier la consistance en faisant refroidir un peu de confiture dans une coupelle au réfrigérateur.
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Mettre en pot et couvrir
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