Petits chaussons aux pommes
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie:
Gâteaux & pâtes de base
Pays
Région: |
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Préparation: 60 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: 
Coût:  |
INGREDIENTS
pour :
Personne(s)8
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Matériel
:
Rouleau à pâtisserie, couteau d'office, couteau éminceur, planche, vide-pommes, casserole, plaque à pâtisserie, ramequin, pinceau, fouet ou moulin à légumes |
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 1 pâton de pâte feuilletée prête à l'emploi
Compote
500 g de pommes golden
1/2 citron
50 g de sucre
1/2 ramequin d'eau
1 pincée de canelle en poudre
Dorure
1 jaune d'oeuf
1 cuil à café d'eau
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Abaisser le pâton de feuilletage pour former une bande de 4 mm d'épaisseur
RĂ©aliser la compote de pommes
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Découper à l'aide d'un emporte pièce rond (ou un ramequin) des ronds de feuiletage dans la bande
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Abaisser doucement les ronds de feuilletage afin de leur donner une
forme légèrement ovale
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Passer la dorure sur le pourtour des chaussons
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Garnir la partie inférieure du chausson avec une cuillère à café
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Replier la partie supérieure du chausson sur la partie inférieure, bien souder les bors pour éviter de faire déborder la compote
Souder les côtés en appuyant du bout des doigts
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Chiqueter les bords du chausson avec le dos d'un couteau d'office
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Passer la dorure sur les chaussons Ă l'aide d'un pinceau
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Faire un petit trou au centre de chaque chausson (cheminée) afin de permettre à la vapeur de s'échapper au cours de la cuisson
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Mettre les chaussons à cuire 5 mn au four à 200° C (Th 7), baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 35 mn environ
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DĂ©barrasser les chaussons sur une grille et les laisser refroidir
Vous pouvez les saupoudrer légèrement avac du sucre glace
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| Vous pouvez passer la compote de pommes au moulin à légumes (grosse grille) ou écraser les pommes cuites avec un fouet si vous préférez retrouver des morceaux de fruits dans votre compote. |
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