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ORIGINE
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Arbre planté originaire d'Indonésie. Le clou de girofle est originaire des îles de l'Océan Indien. |
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PARTIE
COMESTIBLE
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Le clou de girofle est le bouton floral séché du giroflier. |
GOUT
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Son goût très fort demande de l'utiliser avec parcimonie. |
UTILISATION
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En cuisine, il est présent dans le pain d'épices, les biscuits en mélange avec la canelle, le pot-au-feu, les potées, les marinades, la choucroute et il est indispensable à la plupart des currys. |
IDEES
RECETTES
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