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canneberge
La canneberge fait partie de la famille du bleuet et de la myrtille. Ce sont de petits fruits rouges ou blancs très juteux et très acidulés qui renferment de nombreuses petites graines qui sont comestibles.
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HISTOIRE
Originaire d’Amérique du Nord et d’Europe, la canneberge est surtout préparée aux Etats-Unis pour le repas de Thanksgiving.
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COMMENT
LE CHOISIR
Choisissez des canneberges charnues, fermes, bien lustrées.
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COMMENT
LE CONSERVER
Les canneberges sont fragiles et se gâtent rapidement à température ambiante. Il vaut mieux les réfrigérer rapidement ou les congeler facilement telles quelles, sans ajout de sucre. |
ASTUCES
Ne lavez les canneberges qu’au moment de les utiliser.
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COMMENT
LE PREPARER
Les canneberges se cuisent dans une petite quantité d’eau dans une casserole couverte car elle gonfle et éclate sous l’effet de la vapeur
Préparez les en tartes, sorbets, mousses ou crêpes. Ou faites en des compotes, des gelées, des confitures, des gelées ou encore des sauces qui accompagneront dignement les volailles.
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