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brugnon
Le brugnon est communĂ©ment appelĂ© nectarine blanche. C'est un fruit Ă noyau de la mĂȘme famille que les pĂȘches et les nectarines, mais d'une saveur moins dĂ©licate. La diffĂ©rence entre les nectarines et les brugnons est subtile. Le noyau des brugnons adhĂšre Ă la pulpe tandis que celui des nectarines se dĂ©tache facilement de la chair.
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HISTOIRE
Le brugnon est d'origine française. Sa provenance est difficile Ă dĂ©terminer : pour certains Il provient de la greffe d'un prunier sur un pĂȘcher, pour d'autres il rĂ©sulte de la mutation du pĂȘcher.
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COMMENT
LE CHOISIR
Un bon fruit doit ĂȘtre bien souple sous le doigt, bien parfumĂ©, avec une peau bien lisse et sans taches et d'une couleur rouge-orangĂ© tirant sur le bordeaux.
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COMMENT
LE CONSERVER
Mieux vaut éviter de garder vos brugnons au réfrigérateur : conservez-les dans un compotier placé dans un endroit frais et consommez les rapidement.
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ASTUCES
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COMMENT
LE PREPARER
Vous pouvez les consommer crues, comme fruits de table ou en salade ou encore en faire de délicieuses tartes ou confitures.
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