COMMENT
LE PREPARER
La batavia se consomme crue, cuite ou braisée.
Elle s'associe avec les fines herbes, les oeufs, le saumon fumé, la ciboulette et l'oseille.
C'est la salade indispensable pour envelopper les nems ou pour préparer une salade asiatique: en chiffonnade avec des lamelles de bœuf pimentées, des cacahuètes concassées, des pousses de soja, des carottes râpées fin, du gingembre frais et de la coriandre ciselée.
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