HISTOIRE
Originaire de Chine et d'Inde, sur les contreforts de l'Himalaya, il a été utilisé des le début du Moyen Âge, comme remède contre le scorbut, sur les bateaux arabes puis en Europe vers la fin du XIIe siècle.
|
ASTUCES
Roulez le citron sous la paume avant de le presser, il rendra plus de jus.
Verser un peu de jus de citron sur les avocats, les pommes, les poires pelés pour les empêcher de noircir.
|
COMMENT
LE PREPARER
Le citron est utilisé pour les boissons, sirops, confitures, gelées, marmelades, confits, crèmes, tartes, sauces, gâteaux.
- Pour garder la blancheur d'un champignon, éviter de noircir pour les avocats, les bananes et bien d'autres fruits ou légumes,
- Pour les marinades et
- les décorations.
Avec la pulpe, confectionnez de délicieuses marinades et utilisez les zestes en pâtisserie.
|
.JPG)
