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ORIGINE
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L'ail des ours était utilisé dans l'Antiquité pour ses vertus médicinales.
On en trouve partout en France mais principalement dans l'est. |
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PARTIE
COMESTIBLE
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Tout se mange dans l'ail des ours :tige, feuille, bouton de fleur, fleur. Par contre, évitez de consommer les bulbes qui permettent à la plante de se reproduire. |
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GOUT
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Sa saveur est plus fine, plus florale et moins piquante que l'ail cultivé. |
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UTILISATION
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Après l'avoir lavé dans une eau vinaigrée, on peut le consommer aussi bien cru que cuit. On peut l'ajouter aux salades vertes, aux salades composées, en faire un pesto, l'intégrer dans les pizzas, quiches, gratins... |
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| IDEES
RECETTES |
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