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ORIGINE
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Plante cultivée, originaire de Sibérie et de l'ouest des Etats-Unis. |
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PARTIE
COMESTIBLE
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Les feuilles fraîches. Sec il perd tout son arôme. |
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GOUT
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Odeur aromatique, goût agréable. |
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UTILISATION
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Utile pour parfumer les vinaigres, la moutarde et les cornichons, il est aussi l'élément essentiel de la sauce béarnaise. On l'utilise aussi pour cuisiner les volailles, le riz et les poissons pochés. Ses feuilles fragiles doivent s'utiliser au fur et à mesure. |
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| IDEES
RECETTES |
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