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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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creme de radis
quetshes
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SAUGE

 

  ORIGINE

 La sauge est un sous arbrisseau cultivé ou sauvage, d'origine asiatique.  
PARTIE COMESTIBLE

 Feuilles fraîches ou séchées.  
GOUT

 Odeur aromatique et camphrée. Fort parfum surtout quand elle est sèche.  
UTILISATION

 Ses feuilles duveteuses et épaisses font merveille avec la viande blanche, porc, veau, caille et poulet ainsi qu'avec le fromage. Elle aromatise les marinades et les farces. Attention à son fort parfum quand elle est sèche. Ajoutée au classique bouquet garni, elle ensoleille la cuisine.  
IDEES RECETTES  - Fricassée de porc à la sauge
- Médaillons de filet mignon à l'espagnole
- Rôti de porc à la sauge
- Salade de haricots à l'italienne
- Tarte au saumon et courgettes
- Tourte aux escargots
 
     


 

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