Le thym est un sous arbrisseau cultivé ou sauvage (serpolet). Il est plus connu sous le nom de farigoule en Provence.
PARTIE
COMESTIBLE
Branches, feuilles et sommités fleuries.
GOUT
Odeur aromatique.
UTILISATION
Son truc, c'est la viande mais il souligne aussi parfaitement les pommes de terre rôties, les poissons en papillotes ou les légumes vapeur. Indispensable dans la ratatouille, il relève aussi le fromage de chèvre, avec une touche de miel.
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