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ABONDANCE |
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Ce fromage peut être d'origine fermière ou artisanale. Préparé au lait cru entier, il se présente sous la forme d'une meule à croûte lisse présentant les marques de la toile de jute dans laquelle il est affiné. |
Origine
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Savoie (vallée d'Abondance) |
Type de lait
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Vache |
Type de pâte
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Pressée, non cuite |
Teneur en matières grasses
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40% |
Comment le choisir
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Le choisir avec une croûte fine et une pâte à la fois ferme et souple.
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Vin conseillé
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Vin de Savoie, Côtes de nuits village, Morey |
Meilleure saison
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Fin juin à fin septembre |
Toutes les recettes à base de
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abondance |
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