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CAMEMBERT |
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C'est Marie Harel, née à Crouttes en 1761, fermière Normande qui a réalisé en 1791 avec l'aide d'un prêtre, la mise au point de ce fromage. Par la suite, c'est l'ingénieur RIDEL qui inventa la boîte en bois, permettant au fromage de voyager facilement.
Avec le pain et le vin, le camembert est l’emblème gastronomique de la France. |
Origine
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Normandie |
Type de lait
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Vache |
Type de pâte
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Molle, à croûte fleurie |
Teneur en matières grasses
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45% |
Comment le choisir
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Le choisir avec une croûte ridée, légérement tâchée de rouge et avec une pâte molle sous le doigt si vous l'appréciez bien fait et avec du goût.
Ou alors avec une croûte blanche et une pâte dure sous le doigt si vous l'aimez plus sec.
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Vin conseillé
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St Emilion, St Estephe |
Meilleure saison
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Avril à Août |
Toutes les recettes à base de
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camembert |
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