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COMTE |
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Champion toute catégorie, le comté est le fromage AOC le plus vendu dans le monde. Fabriqué en fruitière, il est "veillé" par des maîtres affineurs jurassiens. |
Origine
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Franche-Comté |
Type de lait
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Vache |
Type de pâte
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Pressée cuite |
Teneur en matières grasses
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40% |
Comment le choisir
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Choisir avec des trous de la grosseur d'une noisette, très espacés, avec quelques "becs"; avec une pâte jaune très claire et une croûte grise.
Le garder emballer dans un film alimentaire dans le bac à légumes.
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Vin conseillé
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Vin jaune. |
Meilleure saison
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Début septembre à mi-mars |
Toutes les recettes à base de
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comte |
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