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CURE NANTAIS |
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Dit aussi Fromage du curé, il était rond à l'origine. Aujourd'hui on en trouve aussi de forme carrée. Il aurait été inventé il y a 1 siècle par un curé vendéen. |
Origine
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Pays de Loire |
Type de lait
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Vache |
Type de pâte
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Molle à croûte lavée |
Teneur en matières grasses
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Comment le choisir
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Proche cousin du Saint-Paulin, le Curé Nantais a toutefois une saveur de terroir plus prononcée et une odeur plus forte dues aux nombreux lavages qu'il subit durant son mois d'affinage en cave humide.
Sa croûte doit être lisse et d'une belle couleur jaune paille.
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Vin conseillé
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Muscadet, Gros Plant |
Meilleure saison
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Mai à octobre |
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