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Les fromages

FER DE LANCE

Le Fer de Lance se reconnait à sa forme particulière: un losange, ainsi qu'à son odeur et son arrière-goût: la noisette.

Origine

Centre, Val de Loire

Type de lait

Chèvre

Type de pâte

Molle

Teneur en matières grasses

Comment le choisir

La surface du fromage doit être très irrégulière, la croûte sèche et recouverte de moisissures gris-bleu.

Vin conseillé

Meilleure saison

Juin à Septembre