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FEUILLE DE DREUX |
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Fabriquée dans l'Eure, cette spécialilté en forme de petite galette est couverte par une feuille de châtaignier qui renforce son goût et se mêle à l'odeur de la croûte qui devient brune ou rouge à la fin de l'affinage. Ce fromage artisanal était autrefois la collation préférée des paysans au retour des champs.
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Origine
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Centre, Val de Loire |
Type de lait
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Vache |
Type de pâte
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Molle à croûte fleurie |
Teneur en matières grasses
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30% |
Comment le choisir
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Le choisir avec une croûte grisâtre tâchetée de rouge et une pâte souple.
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Vin conseillé
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Chinon, |
Meilleure saison
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Avril à septembre |
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