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MUNSTER |
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Le Munster ou Munster-Géromé est né au Moyen Age, au sud du massif vosgien.
Des moines bénédictins fondent un couvent dédié à St Grégoire.
Autour de l'abbaye se développent plusieurs annexes rurales dont un bourg dénommé Munster, dérivé du latin monasterium, qui donnera son nom au fromage.
Le Munster sera également connu sous la dénomination de Munster-Géromé, du nom de la ville, Géromé, où s'effectuait la commercialisation du fromage.
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Origine
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Alsace Lorraine |
Type de lait
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Vache |
Type de pâte
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Molle, à croûte lavée |
Teneur en matières grasses
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45% à 50% |
Comment le choisir
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Le choisir avec une croûte mince, jaune ocré avec des tachetures rouges et une pâte très souple.
Son odeur est beaucoup plus forte que son goût fruité.
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Vin conseillé
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Riesling, Gewurztraminer |
Meilleure saison
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Fin juin à novembre |
Toutes les recettes à base de
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