Exclusivement fabriqué dans les fermes, le Salers est produit entre le 15 avril et le 15 novembre uniquement (tant que les vaches sont nourries à l’herbe).
Origine
Auvergne
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pressée, non cuite
Teneur en matières grasses
Comment le choisir
Choisissez le avec une pâte dense et ferme, jaune, et une croûte .
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