Brugnon
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Toutes les recettes à base de : brugnon
Le brugnon est communément appelé nectarine blanche. C'est un fruit à noyau de la même famille que les pêches et les nectarines, mais d'une saveur moins délicate. La différence entre les nectarines et les brugnons est subtile. Le noyau des brugnons adhère à la pulpe tandis que celui des nectarines se détache facilement de la chair.
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HISTOIRE
Le brugnon est d'origine française. Sa provenance est difficile à déterminer : pour certains Il provient de la greffe d'un prunier sur un pècher, pour d'autres il résulte de la mutation du pècher.
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COMMENT
LE CHOISIR
Un bon fruit doit être bien souple sous le doigt, bien parfumé, avec une peau bien lisse et sans taches et d'une couleur rouge-orangé tirant sur le bordeaux.
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MEILLEURE
SAISON
Juin à août
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COMMENT
LE CONSERVER
Mieux vaut éviter de garder vos brugnons au réfrigérateur : conservez-les dans un compotier placé dans un endroit frais et consommez les rapidement.
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ASTUCES
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COMMENT
LE PREPARER
Vous pouvez les consommer crues, comme fruits de table ou en salade ou encore en faire de délicieuses tartes ou confitures.
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