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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Quetsche

Toutes les recettes à base de : quetsche


La quetsche est le fruit du quetschier.
C'est une prune violette de taille moyenne à la chair sucrée, acidulée, d’un jaune d’or légèrement foncé.
Sa forme est oblongue et charnue.


HISTOIRE

 

 COMMENT LE CHOISIR

 Il faut les choisir bien mûres, sans tâches ni rides et avec la peau souple. Le voile blanc (pruine) est un signe de fraicheur.

MEILLEURE SAISON

 De septembre à début octobre

 COMMENT LE CONSERVER

 Bien mûres, elles se conservent 2 à 3 jours dans un endroit frais.
Si vous voulez les congeler, il faut les couper en deux et les dénoyauter.


 ASTUCES

 

 COMMENT LE PREPARER

 La quetsche se consomme en fruit de table, en confiture (Confiture de quetsches
Confiture de quetches à la cannelle), en tarte, en clafoutis (Clafoutis aux quetsches
) ou en sorbet.



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