
L'ANANAS
Découvert
par Christophe Colomb lors de son deuxième
voyage vers le Nouveau monde, l'ananas est aujourd'
hui surtout importé de la Côte
d'Ivoire et on entrouve généralement
tout au long de l'année. Le "Cayenne
lisse" est la variété la
plus répandue.
L'ananas ne doit pas être conservé
dans un endroit trop frais (éviter les
températures inférieures à
8° C qu'il ne supporte pas).
Ce fruit est une bonne source de minéraux,
oligo-éléments et vitamines en
particulier la vitamine C avec 18 mg/100 g.
A noter qu'il renferme une enzyme originale
la broméliacée, qui facilite la
digestion des protéines
IDEES
GOURMANDES:
-
Crêpes à l'Antillaise
- Ananas
grillé aux cerises
- Brochette
d'ananas et chantilly au lait de coco
- Gratin
d'ananas au yaourt
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Poissons |
Anguille,
Cabillaud, Colin, Grondin, Hareng, Lieu,
Limande, Maquereau, Merlan, Morue, Perche,
Plie, Raie, Rouget, Sardines, Saumon, Sole,
Turbot |
 |
Coquillages
et crustacés |
Homard,
Langouste, Langoustine |
 |
Viandes |
Agneau,
Boeuf, mouton, porc |
 |
Volailles |
Chapon,
Dinde, Oie, poule, Lapin |
 |
Légumes |
Choux
de Bruxelles, Citrouilles, Poireaux |
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Fruits |
Ananas,
Bananes, Châtaignes, Mandarines, Oranges,
Pamplemousses, Pommes |