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Les entrées froides et chaudes

COQUILLAGES

Accras d'oursins

Aspics de saint-jacques au caviar

Brochettes de saint-jacques aux fruits sur sabayon

Carpaccio de homard, beignets d'asperges

Cocktail de crevettes aux cœurs de palmier

Cocotte de homard aux petits légumes

Coquilles saint jacques a la Crème

Crevettes au curry et coco

Emincé de Saint-Jacques sur lit d'épinards

Gambas marinees a l'orange et au gingembre

Gambas roties au caramel, salade oranges et avocats

Gambas roties au gingembre

Gratin de crevettes roses a la truffe

Homard en chaud froid, Sauce au corail

Homard et artichaut tièdes à la vanille

Huîtres à la norvégienne

Huîtres à la salicorne

Huîtres gratinées en léger sabayon

Huitre farcies a la charentaise

Huitres a la gelee de concombre

Huitres au caviar

Huitres epicees en gratin

Huitres gratinees au Foie gras

Langoustines à La crème de morilles

Nage d'huitres et de crevettes à l'orientale

Nage de saint-jacques au champagne

Nage de Saint-Jacques safranée

Palourdes farcies

Palourdes farcies aux amandes

Papillotes de homard au Foie gras

Saint jacques a la cuillere, truffe a la coque

Saint jacques au raisin flambe

Saint-jacques au chou vert

Saint-jacques au raisin flambe

Saint-jacques pœlees au vinaigre de framboise

Terrine de langouste au saumon


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