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maquereau
Le maquereau est un poisson de la famille des scombridés, au corps fusiforme et strié, de couleur bleu acier sur la partie supérieure et nacré sur le ventre.
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HISTOIRE
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COMMENT
LE CHOISIR
Vérifiez que l'oeil de votre poisson est brillant, les branchies bien rouges, le ventre bombé et bien blanc. Il ne doit dégager aucune odeur et être ferme et rigide.
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COMMENT
LE CONSERVER
La chair du maquereau est altérable et fragile. Il doit donc être consommé quasiment juste après l'achat.
Vous pouvez aussi vous le procurer congelé ou en conserve. Sachez tout de même que congelé, il perd de sa saveur |
ASTUCES
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COMMENT
LE PREPARER
En papillote, grillé, en sauce ou frit, le maquereau peut être dégusté selon vos envies et votre imagination
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